Maccheroncini con cavolfiore

Primo Piatto

4 persone

30 minuti













Ingredienti:
380 g di maccheroncini
1 spicchio di aglio
4 cucchiaiate di olio 2 filetti di acciuga dissalati
1 cavolfiore
1 cipolla
30 g di lardo tagliato a dadini (o pancetta)
4 pomodori perini privati della pelle e semi (io uso polpa già pronta)
Prezzemolo 
sale e pepe

Sbollentate per 10 minuti il cavolfiore scolatelo e dividetelo in cimette e tagliatelo a fettine.
In padella olio lardo cipolla tritata con l'aglio e lasciate imbiondire.
Incorporate le fettine di cavolfiore  i filetti di acciuga sminuzzati dopo un poco aggiungete i pomodori (polpa) , condite con sale e pepe e lasciar cuocere una decina di minuti a calore dolce.
Cuocete la pasta al dente e scolatela nel recipiente dove avete il sugo (o nella padella stessa).
Mescolate controllate di sale, spolverizzate con il prezzemolo e servite in tavola.