Pizze&Focacce
4 persone
4 ore
(compresa lievitazione)
Ingredienti:
500 g Farina
1 Panetto lievito di birra
300 cc di acqua tiepida (una tazza alta del latte)
15-20 g di sale fino
Rosmarino
Olio Extravergine di Oliva
Sale doppio.
Preparazione:
Sulla spianatoia (o sul tavolo da cucina)
prepariamo la classica fontana con la farina ed il sale mischiati insieme.
Versiamoci dentro l'acqua, ed aggiungiamo a pezzetti il lievito di birra ed un filo di olio.
Iniziamo ad impastare partendo dal centro della fontana facendo sciogliere il lievito sotto i polpastrelli e tirando man mano la farina dal bordo verso il centro.
Lavoriamo la pasta energicamente per un bel po' e sbattiamola letteralmente sul tavolo un paio di volte.
Una volta amalgamata formiamo la classica palla che copriremo con un panno da cucina, avendo l'accortezza di lasciare un velo di farina sotto e sopra di essa.
Lasciamo riposare un' ora e mezzo circa dopo di che prendiamo una teglia da forno spennelliamo il fondo con olio
stendiamo la nostra palla che sarà lievitata
affondiamo con le dita nella pasta per formare dei vuoti spennelliamo ancora con dell'olio aggiungiamo il rosmarino e in qualche buchetto mettiamo dei chicchi di sale grosso.
Lasciamo riposare un'altra mezz'ora, quindi mettiamo in forno già caldo 180-200°C
Cuociamo per 35-40 minuti (dipende dal forno tenete d'occhio)
E la nostra focaccia è pronta
Buon appetito.
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