Pasta e patate (cottura unica)

Pasta e patate (cottura unica)

Primo Piatto

4 Persone

45 Minuti





Ingredienti :

400 g di Patate a pasta gialla (2 grosse)
1,5 l di acqua (circa)
Cipolla
Sedano
Scorzette di Parmigiano
Passata di Pomodoro (un cucchiaio)
Olio extravergine di Oliva
240 g pasta mista o tubetti

Preparazione:

Tagliamo le patate a dadini piccoli 

 


Prepariamo un trito di cipolla e sedano

Tagliamo le scorzette di parmigiano (o romano) e mettiamole in ammollo in acqua tiepida.

In una pentola dai bordi alti soffriggiamo il trito di cipolla e sedano, aggiungiamo le patate a dadini lasciamole andare 2 minuti, versiamo un cucchiaio di pomodoro passato,

 a questo punto aggiungiamo l'acqua calda e portiamo a bollore.
Dopo un pò con cucchiaio spingiamo verso il bordo della pentola le patate e schiacciamole un pò.
Saliamo, buttiamo la pasta  le scorzette e lasciamo cuocere.
a metà cottura già possiamo renderci conto se nella pentola l'acqua ci sembra tanta o poca, 5 minuti prima della cottura della pasta, se il tutto è ancora brodoso aiutandoci con un mestolo togliamo il sugo in eccesso
(nel caso contrario aggiungiamo un poco di acqua calda).
Finiamo la cottura.
Servite in tavola..

Con il passare il tempo imparerete ad occhio a capire la quantità giusta di acqua necessaria per la vostra pentola.