Patate Appetitose

Contorno

45 '

4 Persone






Ingredienti:

800 gr patate a pasta gialla
Prezzemolo
Aglio
Aceto vino bianco 1 cucchiaio
3 foglie di Salvia
1 cucchiaio di pasta di acciughe
1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
Sale

Procedimento:

Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda (leggermente salata), portate ad ebollizione e continuate la cottura per circa 25-30 minuti a seconda della dimensione delle patate. (punzecchiate la patata per vedere se è morbida).
Togliete dall'acqua e fate raffreddare.

Tritate il prezzemolo (mentre cuociono le patate) e in una casseruola versate l'olio le foglie di Salvia e lo spicchio di aglio schiacciato.

Una volta pronte le patate accendete sotto la casseruola per circa 2 minuti, (scostatevi dal fuoco) tirate via l'aglio e la salvia e versate il prezzemolo tritato, un cucchiaio di pasta di acciughe, uno di aceto, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.
rimettete sul fuoco per un paio di minuti.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a fettine, sistematele in oridine su di un piatto di portata, e bagnatele con la salsina preparata in precedenza.
Servite in tavola.