Pesce cotto al sale

Secondo

4 Persone

40 Minuti






Ingredienti :

Branzino o Trota salmonata da 1kg circa (Orata,Sarago)
Sale grosso da cucina

Preparazione:

Pulite il pese, non squamatelo evisceratelo lavatelo e asciugatelo.
Prendete una pentola ovale e coprite il fondo con circa un centimetro di sale.
Posatevi sopra il pesce e ricopritelo completamente con altro sale. Compattantolo bene con le vostre mani.
Mettete in forno già caldo a 220°C per 35 minuti
Una volta cotto togliete dal forno rompete la crosta e sfilettate e servite in tavola.

Variante:

Aromatizzate il pesce al suo interno con rosmarino, sale pepe