Sfogliata due Formaggi

Secondo

6 Persone

45+20 minuti



Ingredienti:

250 g Pasta sfoglia surgelata 
2 coste di sedano
150 g Emmental a dadini
75 g Gorgonzola
30 g Burro
150 g Lardo
Sale&Pepe
Farina per stendere la pasta.

Preparazione:

Tagliate a bastoncini il lardo e sbollentatelo per 2 minuti, quindi scolatelo bene.
Mondate le coste di sedano e tritatele finemente.
In una padella fate scogliere il burro a fuoco minimo e fate cuocere  sedano tritato in precedenza per una decina di minuti mescolando spesso. Fate raffreddare.
Unite al sedano il lardo ed i dadini di Emmental pepate ed aggiungete un pizzico di sale. (quando il tutto e raffreddato)
Infarinate una spianatoia e stendete la pasta sfoglia a forma di rettangolo.
Riempite il triangolo di pasta con il composto ottenuto, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e chiudete tutto a fagottino.
Posate il fagottino ottenuto su una placca da forno o imburrata o foderata con carta.
Passate in forno per 15 minuti circa a 230°C proseguite la cottura a 170°C per altri 30 minuti (se vi sembra pronta qualche  minuto prima toglietela pure).
Servire in tavola.

Piccoli consigli:
Per chiudere i bordi della pasta spennellate con acqua.
Per dare un colore roseo spennellate la superficie con un tuorlo e un pò d'acqua.