Paccheri lardo e fave

Primo Piatto

30 '

4 Persone




Ingredienti:

350 g di Pasta tipo "paccheri"
150 g Fave
150 g Lardo
Aglio
Olio extravergine di Oliva
Pecorino grattugiato
Sale&Pepe

Procedimento:

In una padella fai rosolare uno spicchio d'aglio (se schiacciato da più sapore), il lardo tagliato a striscioline e mescolando
aggiungi le fave. Dopo un paio di minuti versa in padella due mestoli di acqua, o brodo e fai cuocere circa 5 minuti.
Quando il brodo si è quasi del tutto asciugato aggiusta di sale e pepe.
Togli dal fuoco per ora.
In una pentola porta ad ebollizione l'acqua aggiungi il sale doppio e cuoci i paccheri con il tempo di cottura indicato sulla confezione (anche qualche minuto in più).
Scola la pasta accendi sotto la padella e versa la pasta in essa mescola e porta in tavola dopo aver aggiunto una bella manciata di pecorino.