Insalata di Alici e Soncino

Antipasto

30 Minuti

4 Persone







Ingredienti:

500 gr di Alici
40 gr di Soncino  
20 gr Olive nere
Limone
Olio di Oliva Extravergine
Prezzemolo tritato
Sale&Pepe (Adatto il pepe bianco)

Preparazione:

Pulite le alici eliminando la testa e la lisca aprendole a "libro", lavatele e lasciatele asciugare.
In una terrina preparate una marinata con succo di limone (per i precisi circa 5 cl), olio di oliva(5 cl) prezzemolo sale e pepe.
Disponete le alici nella terrina e controllate che siano coperte completamente e lasciate marinare per circa 30 minuti.
Pulite le foglie di soncino asciugatele e conditele in una insalatiera con olio e sale.
Snocciolate le olive ne caso non lo siano e tagliatele in quattro.
Nei singoli piatti mettete sul fondo il soncino e disponetevi sopra a raggio le alici, e guarnite con le olive.
Buon appetito...