Tronchetto fresco

Antipasto
Secondo

4 persone

30 minuti + riposo




Ingredienti:

4 Cetrioli (stessa grandezza)
Formaggio a fresco a fiocchi (tipo jocca)
50 g di ricotta
3 cucchiai di panna da cucina
olio extravergine
Aceto balsamico
Foglioline di menta
Aglio
Tabasco (peperoncino liquido)
Sale&Pepe
Cime di prezzemolo (decorazione)

Preparazione:

Lavate i cetrioli tagliateli a tronchetti della stessa misura, con un coltellino a distanza di un centimetro togliete le striscioline di buccia (effetto in foto) e svuotateli con calma con un coltello.
In un mixer elettrico mettete il formaggio a fiocchi, la ricotta, la panna, le foglie di menta (lavate), lo spicchio d'aglio, sale pepe e mischiate il tutto.
Ora mettete nel composto 2 cucchiai di olio extr. un cucchiaino di aceto balsamico, e un paio di gocce di tabasco.
Girate con una spatola il tutto e assaggiate se è salato bene.
Con questa crema ottenuta riempite adesso i tronchetti, dopo averli asciugati bene con carta assorbente. Metteteli su di un piatto da portata decorate con il prezzemolo (se piace una spruzzata di pepe) passateli 5 minuti in freezer prima di servirli.

Piccolo consiglio:
Una volta tagliati i cetrioli e svuotati nel loro interno buttate un pizzico di sale fino e mettete a scolare il loro liquido interno (un oretta)