Lattuga Arcobaleno

Contorno

4 persone

45 minuti









Ingredienti:

Lattuga
Radicchio rosso 150 g
Peperone giallo 1
Finocchio 1
Zucchine 2
Carote 3
Rapanelli rossi 3
Basilico fresco

Preparazione:

Pulite e lavate le varie verdure,
tagliate a listerelle fini la lattuga (lasciate da parte solo il cuore).
Fate la stessa cosa anche con il radicchio (si può spezzettare anche con le mani).
Affettate il finocchio con una mandola (tagliatartufi o simile).
Tagliate per il lungo a metà il peperone giallo, eliminate i filamenti ed i semi e ricavatene varie striscioline.
Ripetete l'operazione anche con le carote, se avete uno strumento per farle a fiammiferi usatelo.
Adesso tagliate a rondelle le zucchine.
In un bel piatto grande rotondo disponete le verdure a forma di arcobaleno (simile alla foto).
In una porzione di piatto aggiungete i cuori della lattuga ed i rapanelli.
E da non dimenticare le foglioline di basilico fresco.
Condite a piacere con olio sale e pepe bianco.