Ricetta Madre : Pasta Frolla

Pasta Frolla

Dolci

30' + 60' Riposo









Ingredienti:

350 g di farina
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo intero + 2 tuorli
1 pizzico di sale
(1 cucchiaino di lievito per dolci a seconda delle preparazioni)



Procedimento:

Tagliate il burro a cubetti molto piccoli (da fare anche prima ),

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sul piano di lavoro versate la farina (se setacciata viene meglio)

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aggiungeteci al centro lo zucchero  ed i cubetti di burro. 

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Iniziate a lavorare questi due ingredienti in modo da amalgamarli tra loro (zucchero e burro) 
uniteci l'uovo intero ed il tuorlo, il pizzico di sale ed il lievito (io lo metto solo per i biscotti),

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impastate tutti gli ingredienti  cercando di lavorare l'impasto il meno possibile formate un "mattoncino" (più comodo da stendere rispetto alla palla) e lasciate riposare in frigo minimo un ora.

Piccolo accorgimenti:

Raffreddate le mani sotto acqua fredda in modo da non "scaldare" l'impasto.






*foto presa dal web