Primo Piatto
4 persone
15 minuti
Ingredienti:
4 uova
Pecorino grattugiato abbondante
Sale&Pepe
prezzemolo
320 g tubetti
Olio+Sugna (strutto)
Preparazione:
Mettiamo sul fuoco la nostra pentola quando l'acqua arriva ad ebollizione saliamo e cuociamo i tubetti normalmente.(mettiamo i gambetti di prezzemolo insieme alla pasta)
Mentre la pasta è in cottura in una terrina sbattiamo le uova con un poco di formaggio.
Quando i tubetti sono pronti scoliamoli velocemente (lasciando un poco di acqua al loro interno)
e rimettiamoli nella pentola.
Versiamo dentro le uova (mescolando) un cucchiaio di sugna ed uno di olio il pepe ed il pecorino romano.
Facciamo rapprendere l'uovo e serviamo in tavola con un'altra bella spolverata di pecorino.
Buon appetito...
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