Piccola premessa:
La quantità di gratin (pane,prezzemolo,aglio) dipende dai gusti personalmente ne uso una leggera, altrimenti da gratin mi diventano cozze ripiene.
Secondo Piatto
4 persone
40 minuti
Ingredienti:
1 retino di cozze (Al supermercato fanno una prima pulitura, controllate la data )
Pane grattugiato
Olio extravergine di Oliva
Prezzemolo
Pepe
Limone
Preparazione:
Pulite e lavate le cozze (se pulite al supermercato controllatele comunque per togliere il "filetto")
mettetele in una pentola con coperchio e fatele aprire.
Tritate aglio e prezzemolo che metteremo da parte.
Una volta aperte, (conserviamo un poco di acqua di cottura) eliminate da ogni cozza la metà del guscio vuoto e disponetele in un ruoto abbastanza largo versiamo sopra un mezzo mestolo di acqua di cottura filtrata e cospargiamole con il prezzemolo tritato l'aglio ed il pangrattato ed una spruzzata di pepe.
Mettiamo in forno già caldo per una decina di minuti e servite in tavola con una spruzzata di limone...
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