Dolci
60 minuti
12 -15 porzioni
Ingredienti:
140 g cioccolato fondente
150 g mandorle sgusciate
130 g zucchero
100 g burro
3 uova
cacao amaro
zucchero a velo
1 cucchiaino circa di lievito per dolci
Preparazione:
In un pentolino fate sciogliere (preferibilmente a bagnomaria) cioccolato,
burro,
e zucchero.
Fate amalgamare il tutto..
Una volta tiepido versate il tutto in una ciotola,
e aggiungete le mandorle che avrete tritato in precedenza (verrà tipo una farina ),
un cucchiaino di lievito per dolci.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve fermissima questi ultimi. (da fare anche prima).
Adesso versate i tuorli nella ciotola del cioccolato uno alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Versatevi adesso poco alla volta l'albume, facendo movimenti dal basso verso l'alto in modo che incameri aria.
Imburrate uno stampo per dolci (20cm di diametro va bene) e spolverizzatelo con il cacao amaro.
Versate il composto ed infornate per circa 35 minuti.
A cottura ultimata una volta intiepidita la torta girarla su un piatto di portata..
ed una volta fredda cospargetela con abbondante (deve contrastare l'amaro del cioccolato) zucchero a velo.
Buon appetito...
Ps la torta è un pò sbriciolona ma è normale..
il giorno dopo è ancora più buona.
buonissima provata
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