Insalata Colorata

Secondo

25 minuti

4 persone







Ingredienti:

1 scatola di fagioli cannellini lessati
1 insalata riccia
1 peperone sott''aceto
80 g prosciutto cotto tagliato a striscioline (julienne)
Olio extravergine di Oliva
Origano
Aceto
Sale&Pepe

Lavate per bene l'insalata togliete le foglie rovinate asciugatela, tagliatela a pezzetti e ponetela in una insalatiera.
Unite i fagioli scolati dal loro liquido e risciacquati, il prosciutto a strisce, il peperone tagliato a pezzetti ed aggiungete una "presa" di origano.
In una ciotolina sbattete l'olio (4 cucchiaiate)  insieme all'aceto ed un pizzico di sale e pepe, e versate il composto sull'insalata e girate il tutto, per poi servire subito in tavola.