Secondo Piatto
4 Persone
45 Minuti
Ingredienti:
Quinoa 1 tazzina da caffè 100g circa
1 uovo
Parmigiano q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo
Pangrattato q.b.
Prosciutto cotto o pollo o altro (a seconda della versione).
Preparazione:
Per una tazzina di Quinoa ne occorrono 2 di acqua.
Lavate bene la quinoa con acqua fredda, al fine di eliminarne la saponina (elemento naturale).
Mettete un pentolino sul fuoco con 2 tazzine di acqua e lasciate asciugare il tutto.
Una volta pronto, lasciate raffreddare la quinoa, che nel frattempo è aumentata un pò di volume.
A questo punto in una terrina versate la quinoa fredda aggiungete un uovo , il formaggio, il prezzemolo ed il sale. Impastate il tutto come per le polpette.
"Si può aggiungere dei pezzetti di cotto, di asiago, di pollo etc a seconda dei propri gusti."
Una volta pronto l'impasto ungete con olio evo, delle cocottine,
versateci dentro l'impasto livellate e coprite con del pangrattato.
infornate per 35 minuti a 170°.
E servite...
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