Alici fritte
Antipasto
Secondo piatto
6 - 8 Persone
1 ora
Ingredienti :
1kg di Alici
Olio per friggere (meglio extravergine di oliva)
Sale&Pepe
Farina
Procedimento :
Pulite le alici, lavandole ed eliminando la testa ed il filo nero intestinale
e lasciatele scolare in un retino.
Una volta scolate (si possono asciugare velocemente con carta assorbente).
Passatele nella farina lasciando cadere quella in eccesso..
e friggete in olio caldo
una volta dorate tiratele fuori con un retino e ponetele su carta assorbente da cucina.
Salate e pepate e servite in tavola...
Tubetti cacio&uova
Primo Piatto
4 persone
15 minuti
Ingredienti:
4 uova
Pecorino grattugiato abbondante
Sale&Pepe
prezzemolo
320 g tubetti
Olio+Sugna (strutto)
Preparazione:
Mettiamo sul fuoco la nostra pentola quando l'acqua arriva ad ebollizione saliamo e cuociamo i tubetti normalmente.(mettiamo i gambetti di prezzemolo insieme alla pasta)
Mentre la pasta è in cottura in una terrina sbattiamo le uova con un poco di formaggio.
Quando i tubetti sono pronti scoliamoli velocemente (lasciando un poco di acqua al loro interno)
e rimettiamoli nella pentola.
Versiamo dentro le uova (mescolando) un cucchiaio di sugna ed uno di olio il pepe ed il pecorino romano.
Facciamo rapprendere l'uovo e serviamo in tavola con un'altra bella spolverata di pecorino.
Buon appetito...
