Forno 20'
6/8 Persone
Preparazione 1h
Ingredienti:
500 g Farina
130 ml di acqua
300 g Zucchero
120 g Mandorle spellate (fatto anche con nocciole)
20 g di pisto (lo nei supermercati(cannella,chiodi di garofano,noce mos.)
Buccia di arancia grattugiata (fatta anche con mandarino)
4 g di ammoniaca
1 cucchiaino di miele
1 tuorlo per spennellare.
Preparazione:
Tostare le mandorle (si trovano già pronte) e macinarne la metà.
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, le mandorle, l'ammoniaca, la buccia di arancia grattugiata, il miele l'acqua ed il pisto.
Impastare il tutto (magari dopo passando su di una spianatoia) fino a che avrete un impasto modellabile.
A questo punto fare delle ciambelline con il buco largo perché poi crescono, mettetene tre per fila su di una teglia con carta forno, spennellate con il rosso di uovo ed infornate.
Attenzione che il roccoco anche se esce dal forno abbastanza morbido tende ad indurirsi quindi sfornateli senza timore.
Piccolo consiglio a cottura ultimata qualche minuto capovolti nel forno caldo per cuocere uniformemente.
Buon Natale...
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