Dolci
10-12 Porzioni
1 h
3 Ore riposo
Ingredienti:
700g biscotti "Pan di stelle"
500g di Mascarpone
4 uova
100g Zucchero
Latte (quanto basta per inzuppare)
Cacao in polvere
Pizzico di sale
Preparazione:
Prepariamo 2 terrine in una verseremo i tuorli e nell'altra gli albumi.
Versiamo lo zucchero nei tuorli e montiamo fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungiamo il mascarpone continuando a mescolare.
Passiamo all'altra terrina, montiamo gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una "neve" fermissima.
*foto presa dal web
Una volta montati gli albumi versiamone un pezzo alla volta nella terrina con i tuorli ed il mascarpone incorporandoli dal basso verso l'alto.
A questo punto prepariamo una pirofila, ed un contenitore dove verseremo il latte.
Prendiamo i biscotti, passiamoli nel latte e mettiamoli sul fondo della pirofila fino a coprirla tutta, non prima di avere spalmato la crema sul fondo.
Una volta coperto, prendiamo la crema preparata e a cucchiaiate copriamo i biscotti, avendo cura di stenderla per bene.
Prendiamo altri biscotti ripassiamoli nel latte e facciamone un altro strato, cosi con la crema, fino alla fine ma finendo l'ultimo strato con la crema.
*foto presa dal web
Copriamo il tutto con il cacao in polvere e lasciamo riposare in frigo almeno 3 ore.
Serviamo...
